Le cassis de Vielcroze

Une jeune femme sympathique et dynamique, Estelle Lefranc, épaulée par son mari Sylvain, de Castelnaud la Chapelle, a repris le flambeau des sorbets, succédant ainsi à Françoise Laval des Fruits de Moncalou.

Françoise, qui a décidé de cultiver ses talents à la retraite, passe le relais à Estelle et Sylvain, comme Françoise, mais avec leurs propres approches, cultivent les petits fruits dans les règles de l’art et la même très haute qualité est au rendez-vous : réalisés à partir de fruits cultivés d’une manière raisonnée, les sorbets de Vielcroze sont naturels, ont des goûts intenses, que ce soit fraises, groseilles, mûres, pêches, cassis ou tout autre fruit local.

Les groseilliers de Vielcroze

Tous les fruits de Vielcroze sont cultivés en plein terre et uniquement à l’aide d’engrais naturels.

Estelle, parmi ses fraises cultivées en pleine terre

Les fraisiers poussent sous un paillis pour les protéger de la sécheresse, ce qui permet d’utiliser moins d’eau.

Tout cela implique l’utilisation d’engrais vert qui a l’avantage de fleurir ! Il est ainsi possible de constituer de magnifiques bouquets de fleurs.
Des alternances de fruits et de fleurs sont caractéristiques de la ferme de Vielcroze.

Alternances de fruits et de fleurs, c’est la ferme de Vielcroze !

L’engrais vert a également besoin d’un coup de pouce pour être fécondés, ce qui est fait par des bourdons que les Lefranc élèvent en ruche.

Les fleurs de Vielcroze...

et leurs fécondeurs, les bourdons des ruches de Vielcroze

Estelle et ses bouquets enchanteurs

Actuellement (fin juin 2012), le laboratoire de Vielcroze est en bonne voie mais n’est pas encore opérationnel, ce sera pour juillet. Jusqu’à présent, Estelle a p continué à bénéficier des facilités des "Fruits de Moncalou", où elle a fait son écolage. Tout au marché de Bouzic est traditionnel et de haute qualité, y compris la transmission du savoir.

Le verger de Vielcroze et son laboratoire en voie d’achèvement.

Au labo

En plus des sorbets et des bouquets de fleurs, Estelle réalise d’excellentes confitures.

Les confitures de Vielcroze

Estelle au marché de Bouzic

Les fleurs de Vielcroze